Née à Rome le 5 novembre 1968, d'origine espagnole, Aitana Sánchez-Gijón a fait ses débuts d'actrice professionnelle à l'âge de 16 ans dans la série télévisée espagnole "Segunda Enseñanza". Depuis, elle s'est forgé une réputation internationale à travers des films comme "Boca a boca" de Manuel Gomez Pereira en 1995, "La Femme de chambre du Titanic" (1997) de Bigas Luna ou "Sus Ojos se Cerraron" de Jaime Chavarri en 1997.

Elle également joué dans des films comme "L'Amour nuit gravement à la santé" (El Amor perjudica seriamente la salud) (1997) de Manuel Gomez Pereira, avec Penélope Cruz, Volavérunt (1999) de Bigas Luna, avec Penélope Cruz et Jordi Mollá, Yerma (1999) de Pilar Tavora, Au bonheur des hommes (Homeres felices) (2001) de Roberto Santiago, dont elle était aussi productrice exécutive, ou Un Homme, un vrai (2002) de Arnaud et Jean-Marie Larrieu.
Depuis 1998, elle est la Présidente de l'Académie espagnole du cinéma. (D'après Cinemotions)